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杭州西湖龙井，是中华名茶之一，被誉为“绿茶之王”。而位于西湖区龙坞镇里桐坞村的龙井茶则是龙井茶中的佼佼者。这里的龙井茶香气高雅，滋味鲜爽，颜色清澈明亮，耐冲泡，在国内外享有盛誉。 说到里桐坞村的龙井茶，不得不提及梅家坞的龙井茶历史。据传，梅家坞龙井茶的起源可以追溯到明朝成化年间，当时梅家坞村内一位名叫张芝圃的人在山上采茶时，发现山间草丛中有一些小蝴蝶飞舞，踩在草丛上有如踩在云雾上，闻之其香味极甜且芳醇。张芝圃便将采摘回来的嫩茶叶放在怀中，在夜晚梦中领悟了茶道的奥妙，并将家族祖传的制作方法进行了一定的改良和创新，制成了今天的梅家坞龙井茶。 里桐坞村的龙井茶则是通过与梅家坞龙井茶的交流和学习不断发展壮大的。里桐坞村地处半山腰，海拔200米左右，是西湖著名的龙井茶产区之一。这里空气清新、土壤肥沃，采用手工采摘、人工晒制的方法，每年春天盛开的茶花被一片片采摘下来，冲泡成茶汤倍感温馨。 里桐坞村的龙井茶有四季茶和明前茶两种，其中以明前茶为最佳。明前茶是指每年的清明节前后采下的茶叶，此时气温适宜、日照时间较长，苗木生长迅速，叶质柔嫩，口感鲜爽，滋味甘美，叶底嫩绿带黄。因此，明前茶在茶叶品质方面是最好的。 里桐坞村的龙井茶在制作过程中注重细节，按四个步骤依次制成：炒、揉、焙、晾。炒是将鲜叶在70℃左右的铁锅中轻轻翻炒，使之经过初步处理，杀青、收干；揉则是将已经炒干的茶叶放入木制的手工揉香机中进行手工揉捻，这样做可以使茶叶形成一定的局部变形，有利于芽叶的扩散。焙则是在炭火上将揉好的松软茶叶均匀的放在炉子上进行晾晒，这个环节是很重要的，过火了会影响茶质，不及时晾干则影响收藏。晾是指在晾干的茶叶中摇晃叶筛使其自然降温后，装入保鲜袋中。如此一来，里桐坞村的龙井茶的嫩叶则被制作成了一份份优质的龙井茶。 里桐坞村的龙井茶的口感甘醇，回味悠长，就像置身在西湖的山水画卷中一样，优美、深雅。每年春夏两季采摘的茶叶口感不同，值得探究。能够将西湖龙井的风味与里桐坞村地方色彩完美的结合，端在茶杯里品尝，定会满足您对于一杯龙井茶的所有期待。 总之，里桐坞村的龙井茶不仅是一种优质的中国茶，更是龙井茶文化的代表。在茶叶的制作过程中，里桐坞村的茶农们注重每个步骤，严格把控茶质，用心制作成了一份份优质的龙井茶。在离开里桐坞村之前，不妨品尝一杯这里的龙井茶，体验一下这份纯净、淳朴和高雅的味道。