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西湖龙井是中国绿茶中的佼佼者，不仅具有世界闻名的美誉度，还被誉为“中国茶之冠”、“绿茶之王”。作为它重要的组成部分，龙井茶更是经典和代表。 关于西湖龙井持久性的讨论在茶社中一直存在，常有人质疑普通家庭能否保存好龙井茶，特别是放了三年以上的。在此我们将进行一番探讨。 首先，滋味方面，可以肯定的是，龙井茶放得越久滋味越迷人。就像酒类里头的陈年老酒，虽然酒精含量不变或仅止有微小变化，但随着时间的推移，酒香愈发浓郁，口感也变得醇厚细腻。再分析龙井茶的成分，可以发现茶叶中的酚类物质、黄酮类物质以及茶多酚是其主要成分之一，而这些都是对人体有利的成分，其中最能增加茶叶贮存期的抗氧化物为茶多酚。这说明，在茶叶贮存的过程中，这些成分会随着时间的推移逐渐产生反应，使茶叶的营养价值得到增强。 其次，在样貌上面，龙井茶保存较长的时间后，会发生色泽、外形和条索的变化。比如说，鲜叶制取的龙井茶都是嫩绿色，叶片平展，末端卷曲，并具有细腻的白毫；然而，龙井茶放置一段时间后，它会变为琥珀色，叶片周边出现黄化现象，白毫慢慢变为金黄色。当然，也正因为如此，许多龙井茶爱好者并不喜欢放置太久的龙井茶，更偏向于处理新鲜的茶叶。但是，在这里不要忘记了，任何物品，在经过询证之后都会有它自身的特点。所以说，即使是颜色或是样貌上的变化，也不能影响我们享受它的美味。 然而，龙井茶保存时间过长(一般说来，五年以上)，还是会出现恶化变质的情况。大家可能要问：什么时候开始变质呢？目前，龙井茶变质是由多种原因综合而成的，包括风险物质侵入、湿气过大和霉菌污染等等。因此，如果您在保存时出现以下异常情况时，应特别注意： 1.茶杯存在霉点、异味或其它较强味道 2.与其他食品、化妆品或任何不适于存储龙井茶的物品储存到一起 3.保存环境潮湿或温度过高 在保持龙井茶新鲜时，请您特别注意以下几点： 1.尽量在龙井茶放置的地方保持干燥，避免过度暴露在阳光下。 2.如果空气湿度过大，应保证龙井茶透气的存储方式。 3.留意包装好龙井茶或是放在密闭容器中，以保证味道不会受到污染。 4.如需移动龙井茶，一定要选择暗箱或是黑色装袋的容器。 最后，龙井茶前景依旧看好，在该类茶叶市场中还是占有很高的进攻性和影响力，其投资价值也越来越被投资者所认可。无论是茶叶新手，还是茶叶老手；不管您是喜欢绿茶、乌龙茶、红茶还是白茶了，我们都可以尝试储存不同年份的龙井茶，从中品尝出它的复杂性和奥妙之处。