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西湖龙井茶是中国著名的绿茶品种之一，因产于杭州西湖龙井一带而得名。据传说，这个名字来源于一条长龙在井中待了很久，促进了这片土地上茶树的生长，因此所出产的茶叶得以称为“龙井茶”。 西湖龙井茶历史悠久，早在唐朝时期就已经有了制茶的技术。宋代则将茶叶制作加工技术提升到了新的高度。在明清时期，茶叶商人们开始推行“一株茶、一亩地”的种植方式，将采摘、制作和贸易加以改进和规划，逐步打响了西湖龙井茶的品牌。 关于西湖龙井茶的传说，最著名的是龙井十八怪的故事。相传在明朝末年，有一位女子在拾茶时，听到旁边井里传来一阵响声，她好奇地走近一看，发现井底有一条小龙，正在左右观察着她。女子停下了手中的工作，仔细观察小龙，发现它在躲避苍蝇。于是她从身上取下一个馒头，放在井口，小龙闻到味道飞快地出现，一口咬下了馒头。女子趁机拉住了小龙的尾巴，但小龙挣扎着逃跑了，不过在向南山逃跑时留下了一个有生命力的鳞片在女子的掌心里。 第二天早上，女子来到茶园采茶。在茶丛中拔取茶叶时，女子注意到茶树枝叶秀美无比，色泽明亮，而且散发着独特的清香。女子认为这是小龙造成的结果，于是将几叶子制作成茶汁，用竹筒喝了一口，顿时感觉到精神爽快，十分怡人。于是，她一路叫卖，将这种茶汁推销给了当地的群众，并被大家评为优质茶的代表品种。 自此，杭州的龙井茶声名远播，被誉为“茶中极品”。为了推广和保护这个品牌，建立了多个龙井茶厂，由当地政府和企业共同管理和运营。这些厂房利用当地水资源和空气环境，生产出最佳质量、口味和价值的龙井茶。 如今，西湖龙井茶不仅成为了杭州市的骄傲，还赢得了世界茶叶市场的好评。许多茶叶进口商都将其列为首选茶叶之一，而各种茶器、茶具和茶叶书籍也开始广泛流传。 因此，西湖龙井茶沉淀了几代人的智慧和工艺传承，展示了中国传统茶文化的独特魅力，并成为国内外学者、藏家和茶友趋之若鹜的对象之一。