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西湖龙井茶，是中国传统名茶之一，以其如丝般柔顺、香气清雅、甘甜回甘的风味而闻名于世。那么，西湖龙井茶的味道究竟是怎样的呢？是否苦涩呢？下面就让我们来一探究竟。 先来看看茶叶本身的特点。西湖龙井茶属于绿茶，其选用的嫩芽稍微展开一二叶，在采茶时予以筛选。经过筛选后，取下头、翘、尖三级芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工序而成。由于是嫩芽制作，因此质地柔嫩鲜活，颜色匀称优雅，外形光泽度高，茶汤清澈见底，色泽黄绿明亮。 西湖龙井茶的口感则更为惊艳，口感醇爽，回甘生津。入口后，茶汤清醇，由喉咙滑入胃，一股茶香扑鼻而来，清爽芬芳，余味浓长。整个饮茶过程，茶汤口感鲜嫩、甘润、回甘持久。由此可见，西湖龙井茶的味道是甜润清雅的，绝不苦涩。 那么，为什么有些人会觉得西湖龙井茶苦呢？多半是因为我们所说的“一泡鲜”原则没遵守，即茶叶泡的时间过长或水温过高所造成的。绿茶为非发酵茶类，其中的酚类化合物容易被水分解，过高的水温或泡茶时间过长就会将其中的酸性成分溶于热水中，显苦的味道自然会相应增强。因此，对于初次食用的朋友，建议使用60℃左右的水温，泡制20秒左右的时间即可，这样可以使茶汤的甜度和娇柔度更为突出。 除其清香味道之外，西湖龙井茶还有着非常显著的保健作用。据研究，龙井茶中含有抗氧化物质茶多酚，绿茶素、香气物质、咖啡因等多种有效成分，可以帮助提升人体的抗氧化能力，抵御自由基的侵害，从而避免衰老、癌症、心血管疾病、骨质疏松等疾病的发生。 总之，西湖龙井茶是一款清新、典雅的茶叶，其味道清甜、微苦、回甘，异常精妙。初次喝的朋友应该要选择一个合适的泡茶方法和温度，方可品尝到龙井茶的回锅肉风味，喝龙井茶时还可搭配一些甜点如上面、奶酥等，那味道简直棒极了！不仅如此，还有着丰富的保健功效。因此，若您想饮茶养生，西湖龙井绝对是您的不二之选。