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西湖龙井茶是中国著名的绿茶，属于杭州龙井茶系列。西湖龙井茶是以浙江省杭州市西湖风景区周边的龙井山一带种植的茶树为原料，经过精心采摘、制作而成。 西湖龙井茶在中国茶叶市场上的价格相对较高，一般来说一斤茶叶的价格在数百元到上千元之间。其价格不仅受制于采摘季节、茶树年份与生长地点等因素，同时还受到制作技艺、保存条件等方面的影响。因此，高品质的西湖龙井茶一般价格更加昂贵。 西湖龙井茶属于绿茶类，这是一种没有经过任何发酵过程的茶叶。在制作过程中，采摘好的茶叶经过杀青、揉捻、炒制、晾干四个步骤完成制作流程。其独特的制作工艺使得西湖龙井茶拥有着别致的外观、鲜香清爽的口感和一定的药用价值。 西湖龙井茶的独特口感是在其制作过程中形成的，这种口感被称为“岩韵”。 “岩韵”在这里强调一下：指植株所处的地理环境，代表了该茶树种植环境的气候、土壤、水质等属性，决定了茶叶的内在品质，如茶香、滋味、叶底、口感等。而不同产区的岩韵特点也有所差异。 西湖龙井茶的好坏不仅仅取决于采摘季节、茶树年份与生长地点等影响茶叶质量的因素，同时还取决于制作工艺。制作西湖龙井茶需要先将采来的茶叶杀青，揉捻出茶汁，再进行初次炒制，将茶汁完全激发出来，提高茶叶自身的香气。之后进行二次炒制，并采用冷风吹干降温，终保持茶叶的筋、色、香、味、形上的平衡。这种工艺需要精湛的技术和经验，以确保制作出的西湖龙井茶香气醇厚、滋味清爽、叶底匀整。 总的来说，西湖龙井茶的价格虽然较高，但其独特的口感和药用价值是无法替代的。在茶叶市场上，高品质的西湖龙井茶备受人们的喜爱，也成为了茶叶爱好者追求的佳酿之一。