西湖龙井茶的制作工艺 龙井茶加工工艺流程图

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西湖龙井茶的制作工艺 龙井茶加工工艺流程图

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西湖龙井茶,是一种具有独特风味和口感的名茶,因其产于杭州市西湖钱塘山龙井村而得名。龙井茶制作工艺繁琐,需要经历采摘、晒青、揉捻、炒制等多个步骤,下面就详细介绍一下西湖龙井茶的制作工艺。 一、采摘 西湖龙井茶的采摘季节在每年三四月间。采摘需要选用未开花的嫩芽,才能保证茶叶质量优良。采摘下来的嫩芽要求粗细、长度、颜色、弯度等都要一致,以便后续加工。龙井茶采用揉捻工艺,所以采摘下来的茶叶也不能太嫩。 二、晒青 采摘下来的嫩芽需要晒青,将其放置在铁皮或竹篮里,放在阴凉通风处晾晒,期间要不断地翻动晒茶。晾晒过程中需注意控制湿度和温度,使茶叶逐渐变得柔软。 三、揉捻 经过晾晒后的茶叶,需要通过手工揉捻,以便将水分挤出,同时提高茶叶的香气和口感。揉捻需要注意的是力度和速度,掌握得好可以确保后续加工效果良好。 四、干燥 揉捻完成后的茶叶需要重新晒干,然后通过专业的炒制机器进行炒制,这个环节比较重要,影响了茶叶的品质和口感。炒制主要是利用高温将茶叶脆性增强,促进茶叶香气更好地释放出来。 五、质检 炒制过程现场需要对分选出来的湿度和干度相近的茶叶进行质检,确认是否符合标准,没有污染和异味,具有良好的外观和口感特点。 最后,将符合质检要求的龙井茶装袋包裹好,待出售。 总之,西湖龙井茶的制作工艺是繁琐而精细的,其中每个环节都需要严格规范和专业技能的支持。除此之外,龙井茶还承载着一种文化,传达着人们对生活和自然的尊重和感悟,让喝茶成为了一种文化和习惯。作为一种名贵的茶叶品种,西湖龙井茶在市场上的价格也很高昂,是一种值得品尝和收藏的茶叶。 注:关于龙井茶加工工艺流程图请参考百度百科。

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