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西湖龙井茶是中国特色的绿茶，也是中国十大名茶之一。它产自中国浙江省杭州市西湖区的龙井山周围地区，被誉为“绿茶中的香奇”，闻名中外，历史悠久，源远流长。 茶树是中国文明的一个重要组成部分，作为一种名茶，西湖龙井茶自唐代起就有着几百年历史。关于西湖龙井的起源，历史和现代有不同的版本和解释。 传说，在唐朝，有一个泉水旁的寺庙叫做灵隐寺。这里饲养着许多龙，供游人来参观。在寺内的一井旁，常常有一个小龙在井边游来游去，一天，一位寺庙的和尚发现，井里竟然有一个小金色的龙从地底下跳了出来，他的身上有绿色的鳞片，每次跳跃都有水流动，发出“嗤嗤”的声响。和尚高兴异常，以为这是神仙的降临，他在这个地方打造了一座茶庵，一日清早，茶庵主又看到小龙背着一片翠绿的树叶来喝泉水，这个茶庵主认为这肯定是上天赐予的礼物，于是搜寻到了龙井山，茶树便在这里传承下来。 相传，明朝嘉靖皇帝曾赐封“吴山甲等”状元梁启超家族，同时封赏西津英刺史吕坤家族。吕坤是明代名人，因善于制茶而被人称为“茶圣”。吕坤在龙井山的山间采茶，发现了这种奇异的茶，于是按照当时的习俗用自己的姓名命名，叫做“吕岭龙井”，并逐渐地将这种制茶技艺推广到全国各地。 西湖龙井茶从那时起就开始了它特殊的历史。然而由于文化和运输限制，西湖龙井茶始终局限于杭州和浙江省内的消费市场。但随着中国经济先行开放，特别是改革开放，中国茶叶行业快速崛起，并成为面向世界的重要产业，西湖龙井茶的声誉也走向了世界。 今天，西湖龙井茶已成为世界著名的茶叶品牌之一。它曾多次被评为国际领先的绿茶品牌，并在世界大型国际茶叶展中获得多个奖项。2009年，西湖龙井茶获得了“中国地理标志保护产品”和“中国驰名商标”的荣誉称号。 和其他茶类一样，西湖龙井茶也拥有自己的采摘和制茶方法。在春季开始的茶叶采摘季节里，选用龙井山上的纯天然、无污染茶叶叶片，并且要在早晨微露的甘泉旁采摘，这样采摘出的茶叶，充分吸收了自然界的精华，并保存了其天然的芳香和口感特点。接着，茶叶制茶师用龙井山的自然泉水在较低温度下烘焙处理，使其保存天然的香气、口感和色泽。 经历了数百年的传承和发展，西湖龙井茶成为了今天中国茶叶文化不可分割的一部分。茶叶口感鲜爽清新、香气醇和，名扬天下，是赢得消费者喜爱的重要原因之一，同时，它还涵盖了中国传统文化中很多的典故，这也说明其与旧时的浓厚情感有着紧密联系。 总之，西湖龙井茶是中国茶叶文化的瑰宝，已成为中国对外开放过程中的一张国宝牌，具有极高的收藏价值和经济价值。东方的龙井春色绿，西方的异域飘香四溢，这更是展现了中国茶叶文化的精髓和气质。