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杭州西湖龙井茶,是中国十大名茶之一,也是浙江省的特产,因产于西湖龙井村而得名。西湖龙井茶以其清香、味醇、色翠而著名,是中国绿茶中的佼佼者,享有“色绿、香高、味醇、形美”之美誉。 西湖龙井茶的历史悠久,据史书记载,早在唐朝时期,西湖就已经开始种植茶树。而真正成为“龙井茶”的始祖,则可以追溯到明朝嘉靖年间。当时,西湖龙井村的一位姓张的农民,在山泉旁发现了一株茶树,该茶树枝叶肥壮,色泽翠绿,自此,西湖龙井茶便逐渐形成了其独特的品种特色。 西湖龙井茶的制作工艺复杂,需要经历采摘、萎凋、揉捻、烘干等多个环节。其中,采摘和制作环节的技艺尤为重要。西湖龙井茶采摘时间一般在谷雨前后,采摘时要求嫩芽肥壮,含水量适宜,且需要在上午十点之前完成采摘。制作时,需要将新鲜的茶叶经过烘干、揉捻等多个步骤进行加工,最终形成龙井茶的特有形态。 西湖龙井茶的品质优异,其香气清幽、滋味鲜爽、甘味持久,具有清热解毒、消食生津、清肝明目等多种功效。因此,西湖龙井茶成为了世界各地茶客们的追捧之物,是中国茶文化的代表之一。 除了品质上的优异,西湖龙井茶还有着许多的传说和故事。其中最著名的便是“龙井十八孩”的故事。相传,明代时期,西湖龙井村一位老妇人因穷困而走投无路,后来,她在一株茶树下见到了一条龙,并将其驱走。龙走后,老妇人发现茶树的产量大幅增加,这便是“龙井十八孩”的由来。 总之,杭州西湖龙井茶是中国茶文化中的瑰宝,其品质上乘、历史悠久,且充满着传奇色彩。作为杭州的代表性特产,西湖龙井茶成为了世界各地茶客们的追捧之物,更是中国茶文化的代表之一。