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西湖龙井茶是我国著名的绿茶之一，是杭州市西湖区的代表性产品。在中国茶叶文化中，龙井茶被誉为“国茶之冠”，而西湖龙井茶更是龙井茶中的佼佼者。那么，西湖龙井茶的来源和历史是怎样的呢？ 西湖龙井茶的历史可以追溯到唐朝，当时的龙井茶是以杭州市区的龙井村为名，而非以西湖为名。据史料记载，唐朝时期，龙井村周围的山坡上生长着大量的茶树，当地农民将这些茶叶采摘下来，制成了一种名为“龙井茶”的茶饮。在唐朝晚期，龙井茶开始在杭州市内畅销，并逐渐流传到了其他地区。 到了南宋时期，龙井茶的名声更加响亮。当时的南宋官方曾经评选出了“十大名茶”，其中就包括了龙井茶。据传，南宋宣和年间，南宋皇帝钦点了龙井村的一株茶树为“御茶”，并赐予了“龙井茶”这个品名。从此以后，龙井茶的名声就一路走高，成为了南宋时期的贵族茶饮。 到了明清时期，西湖龙井茶的来源和制作技艺也有了很大的改进。在清朝时期，西湖龙井茶逐渐成为了全国知名的茶叶品牌。清朝乾隆年间，西湖龙井茶还曾经被赐予了“御茶”的称号，成为了皇室贵族的专享茶品。 今天，西湖龙井茶已经成为了杭州市的标志性产品，也是中国茶叶文化的重要组成部分。每年春季，当龙井茶的嫩芽刚刚冒出土地的时候，杭州市的茶农们就会开始采摘、制作龙井茶。制作过程十分讲究，需要手工精细操作，包括杀青、揉捻、炒制等多个环节。最后制成的西湖龙井茶，色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽，是一种高雅、健康、美味的茶饮。 总之，西湖龙井茶的历史可以追溯到唐朝，经过了南宋、明清等多个朝代的发展和改进，逐渐成为了中国茶叶文化中的重要组成部分。作为杭州市的标志性产品，西湖龙井茶不仅是一种美味的茶饮，更是一种文化、一种精神的象征。